分享成功

寻味!呼伦贝尔秋季美食大赏...>>

美景使心灵放松,美食则让胃口大开。来呼伦贝尔品尝各种特色吃食,传统铜锅涮羊肉、手把肉、锅茶、马奶酒……吃肉喝茶,惬意无比;草原白蘑、猴头菌……原始烹饪,鲜香可口。
来过一次呼伦贝尔,您就会发现:呼伦贝尔的美食,如这里的人们一样,朴实淳厚。大块吃肉,大口喝酒,人们的豪爽和热情,悄然体现在一言一行中。呼伦贝尔的美食,往往让人垂涎于未吃时,钟情于品尝后,久久回味,念念不忘,甚至为了这里的美食,来一次草地,入一次山林。
传统铜锅涮羊肉
当地人也称“涮锅子”,用的是传统铜锅,鲜美的羊肉,全部来自呼伦贝尔大草原,入口鲜嫩、营养丰富。羊肉卷削出来的肉片极薄,每斤羊肉可以切成上百片,锅中放入煮肉的原汤,再将切好的羊肉片放入锅中。熟后蘸一些当地特有的野韭菜花酱,味道鲜美,回味绵长。

手把肉
手把肉是呼伦贝尔草原上的传统食物之一,也是呼伦贝尔人最喜欢的食物。手把肉一般指吃羊肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,因此得名“手把羊肉”。到了草原,除了策马扬鞭之外,品尝一下这里正宗的手把肉是必需的。

全羊宴
全羊宴是呼伦贝尔地区款待贵宾和盛大节日宴会上的名贵佳肴,全羊宴色、香、味、形俱佳,别有风味。全羊宴一般选用二岁左右肥全羯羊,其食用仪式颇为隆重,厨师先将整只羊放入大木盘中,在羊脖子上系上红绸带,呈给宾客观看。有些宴席进行开羊仪式,还会伴有呼麦表演。

锅茶
传统锅茶的制作方法是先用铜锅将奶茶熬好,之后加入风干肉、奶酪、奶皮子等,在锅中边煮边吃。吃的时候将奶茶盛在碗中,加上奶豆腐和炒米,再和黄油混在一起。越往后,炒米和奶豆腐泡得越软,味道口感越好。锅茶咸咸的口味中含有浓浓的奶香,让人回味无穷。

马奶酒
马奶酒是以大草原纯天然、无污染的鲜马奶为主要原料,辅以特殊活性菌群,经发酵、蒸馏、陈贮而成,酒体清澈透明,口感奶香纯正,窖味圆润,柔和绵长。奶酒在酿制过程中,并不破坏牛奶本身固有的营养成分,而是将其精练,脱去脂肪,增加纯度,然后发酵,使所含营养充分生物活化,更易吸收。

铁锅炖
在呼伦贝尔的大兴安岭原始森林中,人们把采摘的木耳、蘑菇等山货进行晾晒,吃的时候,进行泡发。吃铁锅炖时,尤其是铁锅炖冷水鱼,把玉米面大饼子烀在滚烫的铁锅壁上,取一瓢当地冰冷的河水,炖上半个小时后,再下入土豆、茄子和泡发好的美味山珍等配菜,香味扑鼻。

俄式西餐
满洲里市地处中俄边境,是中国最大的陆路口岸。俄式西餐是当地特色菜之一。脆嫩酸黄瓜、鲜美俄式肉串、金黄色薯片、奶油味甜品,还有特制的俄罗斯果味红茶。品尝一次俄式西餐,给味蕾换个口味。

炒米
炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,加入酸奶和白糖等辅料进行搅拌,既解饿又解渴。炒米清香爽口,是别具风味的传统食品,也是当地牧民日常生活中必不可少的食品。

草原白蘑
呼伦贝尔草原白蘑,是食用真菌中的上品,其形状如伞,洁如玉盘、嫩如鲜笋。这种白蘑菇肉厚味美,清香鲜嫩。呼伦贝尔大草原土壤松散,富含有机质,没有受到污染,夏秋季节气候温凉湿润,光照时间长,为白蘑的生长提供了良好的生态环境。

摄影/刘冬
猴头菌
呼伦贝尔特产美食之猴头菌,在多雨季节比较多见,是一种营养价值很高的食用菌类,新鲜时颜色洁白,或微带淡黄色,干燥后变成淡黄褐色。肉嫩、味香、鲜美可口。

野生蓝莓
呼伦贝尔大兴安岭地区特产野生蓝莓是小浆果,果实呈蓝色,近圆形,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有宜人的香气,可鲜食,也可作为食品、饮料、医药等的原料。蓝莓果实中富含多种营养成分,以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂。

摄影/栾维敬
越桔
越桔又称红豆、牙格达,属杜鹃花科小灌木,是高产浆果植物。每年6月开花,花呈钟状型,花色白里透粉,味道清香,具有观赏价值。果熟后,呈圆形,果肉绛红色,浆汁饱满,酸甜可口,营养丰富。

来源:呼伦贝尔日报
本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系删除!
支持楼主

18人支持

阅读原文 阅读 12846 回复 0
举报
全部评论
  • 默认
  • 最新
  • 楼主
你的热评
游客
发表评论
最热包头圈
  • #点赞互捞,我们一起上热门#

    周艳

    10
  • #手机摄影达人#

    周艳

    10
  • 日历在不经意中一页一页翻过,转眼之间让人不知不觉走进了十二月。当回头看一看走过的路程,总有一些人和事,挥之不去,触不可及。时光总是无声无息,促使岁月飞速的流逝,四季不停地交替,它带走了青春年华,带走了更多的记忆,让往事历历在目,也让我们学会了珍惜,读懂了生活的不容易。

    刘大嘴美食推荐

    9
  • 生活,就是在日复一日的奔波中平淡,在粗茶淡饭中生香,在坎坷挫折中历练,在百味杂陈中安暖。

    萍水相逢2

    9
  • 接下来就是十二月 雪花❄️ 圣诞🎄 新年和更好的我们#每天一条包头圈#

    漫步草原

    8
  • #下班后的快乐生活#

    周艳

    8
  • #每天一条包头圈#

    周艳

    8
  • 分享了图片

    空山新雨123

    7
  • 美好的一天从签到开始!☀

    心雨看海

    7
  • 分享了图片

    空山新雨123

    6
热点推荐

安装应用

随时关注身边时事,认识有趣的人!

免费下载自由发
这是app专享内容啦!
你可以下载app,更多精彩任你挑!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!